隨著氣溫的飆升，全國各個(ge) 城市都已經開啟了酷暑模式，人們(men) 往往會(hui) 貪吃水果、蔬菜和冷飲，動物性食品攝入減少，主食量攝入也減少，自然也導致了導致鋅、鐵、硒等微量營養(yang) 素攝取不足，而這個(ge) 時候，一把好吃方便的堅果自然就成為(wei) 了寶藏食物，但是夏季堅果怎麽(me) 吃才健康，今天小洽就帶你研究一下！
選擇新鮮的堅果
夏天買(mai) 堅果，不要一次買(mai) 太多。買(mai) 來之後，要趁幹燥狀態分裝在密閉的罐子裏，每天拿出一把來食用。在空氣濕度特別大的日子，最好不要把堅果放在外麵，因為(wei) 一天之中就會(hui) 吸潮。
在購買(mai) 的時候堅果時，要優(you) 先選擇從(cong) 真空密封袋裏拿出來的產(chan) 品，或者果殼沒有受損的產(chan) 品。這樣的產(chan) 品，氧化變質的危險比較小。密封包裝的堅果首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chan) 日期、保質期等標識是否完備。
購買(mai) 散裝堅果的消費者，應看清產(chan) 品是否已發生黴變，是否有哈喇味，同時要觀察外殼是否有破損，破損會(hui) 對裏麵的果肉造成汙染，最好不要購買(mai) 。
不要選擇過度烤製的堅果
目前市場上的堅果，很大部分都是烤過、炒過、煎過的。經過這些處理，維生素含量會(hui) 有明顯下降，蛋白質的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會(hui) 有損失。
在夏季，這類處理的堅果比較容易讓人產(chan) 生幹燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺。所以，盡量要買(mai) 沒有處理過的自然狀態堅果，或者隻是經過輕微烤製的堅果。
搭配蔬菜、水果一起食用
堅果脆爽的感覺，香濃的味道，配合本就清淡的蔬菜、水果、糧食和豆子，就恰到好處。這些清淡的食物都是夏季特別適合人們(men) 食用的，但總是甜味、淡味，又顯得不那麽(me) 生動，難以調動食欲。如果配合堅果一起烹調，就會(hui) 增加美食感，同時大大提高營養(yang) 價(jia) 值。
其實，堅果是四季適宜的食物，除了提倡每天應當適量食用之外沒有太多禁忌。而且每天吃一些堅果，不僅(jin) 可以補充營養(yang) ，還可以美容養(yang) 顏，好處多多。夏天也要堅持每天吃一把堅果的好習(xi) 慣！
